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Prote?na, gordura e carboidrato ? o equil?brio no dia a dia
Prote?na, gordura e carboidrato ? n?o se esque?a desse trio, que deve estar sempre no seu dia. As dietas que eliminam um desses nutrientes, como aquelas que recomendam o consumo quase que exclusivo de prote?nas, trazem resultados r?pidos, por?m n?o duram muito tempo.
Para um resultado definitivo, o que funciona ? a mudan?a no comportamento alimentar. E isso inclui modera??o, e n?o exclus?o de nutrientes. Com isso, a primeira provid?ncia para buscar uma dieta saud?vel e o controle de peso ? a disciplina.
Diga n?o ?s dietas da moda e inicie o processo com mais seletividade na escolha dos alimentos. Para isso, invista em:
Alimentos com prote?nas que n?o venham acompanhados de muita gordura (peito de frango, peru, carnes vermelhas com pouca gordura, leite e iogurte desnatado e queijo magro, soja).
As gorduras s?o encontradas nas carnes, por?m as melhores fontes s?o do peixe (poliisnaturadas omega-3), e as de origem vegetal do tipo insaturada (mono e poliinsaturada) presente nas castanhas, sementes, ?leos e produtos feitos deles como creme vegetal e maionese.
Para compor o grupo dos carboidratos, pode-se escolher desde frutas e vegetais - que conferem grande volume ao prato com pouco carboirato, aos cereais integrais, em suas diferentes vers?es ricas em fibras, como cereais e gr?os inteiros. Em geral, estas escolhas integrais liberam energia de forma gradual ao corpo. Estes alimentos tamb?m fornecem fibras e por isso devem ganhar bastante destaque na refei??o.
Para ilustrar, segue abaixo a propor??o que estes alimentos devem estar na dieta, segundo a Organiza??o Mundial de Sa?de (OMS):
Do total de calorias di?rias:
- 15 a 20% de prote?nas;
- 45 a 55% de carboidratos;
- 30% de gorduras, das quais: at? 7% de gordura saturada, 6-10 % de gordura poliinsaturada e 15-20 % de gordura monoinsaturada;
- Colesterol: < 300 mg/dia;
- Fibras 20 a 30 g/dia.
Revisado em: Maio de 2011.
Fonte: Equilibrium Consultoria em Sa?de e Nutri??o
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