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Algumas doen?as como dist?rbios digestivos, cirurgias gastrointestinais e diarr?ia cr?nica podem levar a perda deste mineral

zinco nos alimentos

A defici?ncia na ingest?o de zinco ? prevalente especialmente nos pa?ses em desenvolvimento. Esta quest?o resulta tipicamente da ingest?o inadequada deste nutriente ou de dificuldades na absor??o que podem ser causadas por um aumento nas exig?ncias pelo organismo ou pelo excesso de perdas do mineral.

Algumas doen?as como dist?rbios digestivos, cirurgias gastrointestinais e diarr?ia cr?nica podem levar a perdas excessivas de zinco. Al?m de doen?as e condi??es que levam a maiores perdas de zinco, algumas pessoas t?m as necessidades aumentadas, incluindo vegetarianos, que podem precisar de 50% a mais do que a RDA, porque na alimenta??o com base em alimentos de origem vegetal as fontes de zinco s?o menos biodispon?veis.

Al?m disso, vale ressaltar que mulheres gr?vidas e lactantes t?m necessidades aumentadas (11 a 14 mg por dia), assim como as crian?as com idades de 7 a 12 meses que est?o em aleitamento materno exclusivo precisam de 3 mg por dia, sendo que a quantidade de zinco no leite materno n?o satisfaz as necessidades de zinco dessa faixa et?ria), pacientes com anemia falciforme e alco?latras tamb?m t?m aumentadas as necessidades de zinco.

Algumas consequencias ? sa?de podem ser causadas pela defici?ncia de zinco como: retardo do crescimento, hipogonadismo, d?ficit cognitivo e disfun??o imune. A defici?ncia de zinco tamb?m afeta v?rios aspectos de funcionamento do sistema imunol?gico, diminuindo a resist?ncia a pat?genos.

Em uma revis?o de 13 estudos randomizados, duplo-cegos, controlados com placebo, descobriu-se que a ingest?o suplementar de zinco dentro de 24 horas ap?s o in?cio de um resfriado foi associado com uma redu??o significativa da dura??o e severidade dos sintomas .

A suplementa??o com zinco pode n?o apenas melhorar o funcionamento imunol?gico. O Age-Related Eye Disease Study descobriu que a combina??o suplementar ao zinco de beta-caroteno, vitamina C e vitamina E retardou a progress?o da degenera??o macular relacionada ? idade. (Current Opinion in Ophthalmology, 2010; 21:184-189).

O zinco ? encontrado principalmente nas carnes bovinas, peixes, aves, leite e derivados, ostras, mariscos, cereais, nozes e feij?o.

Recomenda??es nutricionais di?rias de zinco:
Idade mg/dia
Lactentes
0 a 6 meses 2
7 a 12 meses 3
Crian?as 1 a 3 anos 3
4 a 8 anos 5
Homens 9 a 13 anos 8
14 a 70 anos 11
> 70 anos 11
Mulheres 9 a 13 anos 8
14 a 18 anos 9
19 a 70 anos 8
> 70 anos 8
Gravidez < 18 anos 12
Gravidez 19 a 50 anos 11
Lacta??o <18 anos 14
Lacta??o 19 a 50 anos 12

Fonte: Dietary Reference Intakes: Recommended Intakes for Individuals Elements, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies, 2004

Teor de zinco em alguns alimentos (100g):
Fonte mg
Carne bovina magra 1,70
F?gado Frito 5,50
Aveia 0,5
Peru assado 3,1
Carne de porco assada 2,00
Farinha de soja sem gordura 2,50
Leite de vaca desnatado 0.37
F?gado bovino 2,00
Carne bovina mo?da 5,00
Ostras cruas do pac?fico 16,6
Carne de coelho 1,70
Frango Assado 2,10
Am?ndoa 2,92
Arroz 0,60
Salm?o assado 0,50
Espinafre fresco 5,3
Cenoura 0,07
Abacaxi 0,25
Banana 0,13
Alcachofra 0,50
Agri?o cozido 0,74
Ma?? 0,04
Alface manteiga 0,25

Ref: Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W. Dickerson, CAB International, 1996.

Revisado em: Maio de 2012.

Fonte: Equilibrium Consultoria em Sa?de e Nutri??o

 

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